青島食堂承包大事之二：食材采購管理

在青島食堂承包或青島食堂管理的過程中，食品安全是頭等大事，那么采購環節就是決定食品安全頭等大事的關鍵。

奕林餐飲在青島食堂承包或食堂管理的過程中，加強對餐廳食品原料輔料采購的管理，保證原材料質量，合理控制費用支出，降低采購成本，防止因采購劣質原材料而導致的食品安全事故，公司實行統一招標、統一評審、統一采購、統一結算的模式，由運營部負責市場調查及核價，為保障采購工作的規范制定了一系列規章制度。

在執行的過程中，不定期的對供應商進行走訪，調研和反饋，及時溝通，快速調整，使奕林餐飲采購制度日益規范，為公司成立以來食品安全零事故提供了堅實的保障。